Blüten locken Insekten mit ihrem süssen Nektar an, um bestäubt und befruchtet zu werden. Die Biene kriecht in die Blüten und dabei wird ihr Haarkleid mit Pollen eingepudert. Mit ihren Pollenkämmen an den Beinen wird der Pollen im Flug aus dem Pelzchen gekehrt und zu Pollenpacketen an den Hinterbeinen in den Bienenstock getragen. Wir nennen das Pollenhöschen. Im Bienenstock wird der Pollen in den Zellen zwischengelagert und zur Fütterung der Bienenlarven verwendet.
Mit einem Pollenrechen wird ein Teil des Pollens der heimkehrenden Bienen gesammelt und täglich frisch tiefgekühlt gelagert.
Frischer Pollen ist das Supperfood der Bienen. Reich an Vitaminen, Antioxidanzien und Aminosäuren. Es wird dem Pollen eine Entzündungshemmende, stärkende Wirkung auf die Verdauung und das Immunsystems nachgesagt. Er unterstützt auch bei allergischen Erkrankungen.
Mit wenigen Körnchen beginnen und langsam steigern bis auf einen Esslöffel täglich. Um den Pollen besser aufnehmen zu können, ist das Einweichen in Joghurt empfehlenswert. Frischer Pollen unbedingt im Tiefkühlfach lagern und frisch verzehren.
Wir sammeln und reinigen Pollen von unseren Beringer Bienenvölkern, er ist gefrohren sehr lange haltbar, ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Getrocknet ist er sehr lange problemlos zu geniessen.